Cuarto frío para conservar verduras y conservas.

[Jardinierbricoleur]

Buenos días, amigos,

Para mantener mis verduras en los armarios y guardar mis conservas, construí una habitación fría positiva en el sótano.

Si eso puede darte ideas:

---> Construir una cámara fría para almacenar verduras.

Las cestas de verduras:

[mounir231]

muchas gracias por esta informacion y buena suerte

[Jardinierbricoleur]

Muchas gracias por el aliento.

Encontrarás todos mis proyectos de autosuficiencia

aquí ---> Mis proyectos de autosuficiencia.

[Jardinierbricoleur]

Y luego amigos,

¿Construiste tu cuarto frío?

[izentrop]

Hola,
En vista de las paredes sin aislar, parece que cuenta con el frío exterior para mantener el interior.
¿Cómo va con 30 ° afuera?

[Obamot]

Y luego amigos,

¿Has construido tu cuarto frío?

No, porque en términos absolutos, las frutas y verduras sería mejor no conservarlas durante mucho tiempo, sino consumirlas lo antes posible después de la recolección (las frutas aún pasan hasta la maduración, pero a temperatura ambiente) porque de lo contrario pierden mucho de su nutrientes y propiedades.

Además, el mejor sistema de almacenamiento es la congelación.
Admito que hay cosas que se mantienen más tiempo que otras en un lugar fresco y seco, lejos de la luz (cebollas, papas y zanahorias sin lavar, repollo), pero estas son excepciones. Y admito que no podemos comer todo durante la cosecha, pero podemos deshacernos de él o mantenerlo de una manera más apropiada que en una habitación fría (que como dice Izentrop, solo funcionará parte limitada del año limitada a los meses de invierno, no como en Canadá).

[izentrop]

Y luego amigos,

¿Has construido tu cuarto frío?

No, porque en términos absolutos, las frutas y verduras sería mejor no conservarlas durante mucho tiempo, sino consumirlas lo antes posible después de la recolección (las frutas aún pasan hasta la maduración, pero a temperatura ambiente) porque de lo contrario pierden mucho de su nutrientes y propiedades.

Mantengo mis manzanas en el sótano, que es lo mismo
Pierden sabor a medida que avanzas, pero eso no me impide consumirlos hasta mayo.
Se necesita energía para congelar.
En cuanto a las vitaminas y nutrientes perdidos con el tiempo, ¿tendría un documento serio con una cuantificación medida de las pérdidas a lo largo del tiempo en función de la temperatura?
Porque si después de 2 meses falta el 50% de las vitaminas, no importa si es suficiente para nuestras necesidades.

[Obamot]

¡Dije que hasta la maduración el almacenamiento / almacenamiento no representaba ningún problema!

En cuanto a las vitaminas y nutrientes perdidos con el tiempo, ¿tendría un documento serio con una cuantificación medida de las pérdidas a lo largo del tiempo en función de la temperatura?

¡Es más bien para aquellos que afirman poder mantenerlos sin pérdida, para demostrar que pueden!
Ya la tasa de acidez y azúcar varía, ya es un elemento bioquímico irrefutable de alteración / maduración. La aparición de manchas en la piel y muchas otras alteraciones (incluido el sabor) son muchas otras.

Porque si después de 2 meses falta el 50% de las vitaminas, no importa si es suficiente para nuestras necesidades.

Respondes tu propia pregunta admitiendo una degradación de dichos nutrientes.
Ya sea "suficiente"(o no) es otra cuestión a evaluar a nivel ortomolecular. Es precisamente parte de mi trabajo.
Si lo desea, y si permite la analogía: cuando ve vacas pastando en un campo, comen prácticamente todo el día sin interrupción. Entonces, si pierde el 50% de los nutrientes en las comidas de un ser humano, que se reduce a 3x 40 minutos por día (si todo va bien) hace que el resto sea insuficiente (incluso si no causa la muerte instantánea, está claro que es perjudicial a largo plazo, especialmente en un sujeto anciano ...)
Podría multiplicar los ejemplos y argumentos ...

En cuanto a la congelación, es precisamente el modo de conservación el que causa la menor pérdida (los canadienses de los cuales el autor del hilo es parte deben saber, dadas las temperaturas que prevalecen allí durante todo el año). En cuanto al consumo de energía de un congelador en Canadá, ¡creo que no debería ser muy alto! LOL...

¡Y el reflejo está incorrectamente formulado con respecto al precio, porque deberíamos poder comparar los beneficios para la salud de la congelación y no exclusivamente VS la pérdida de vitaminas debido a un modo de conservación menos apropiado!

[Forhorse]

Este año, el otoño y el comienzo del invierno fueron demasiado calurosos.
Incluso en una bodega fresca y oscura, mis papas han germinado durante un buen mes.
Es solo desde las heladas de enero que finalmente ha hecho bastante frío en mi bodega, pero demasiado tarde.
Las papas no se mantendrán hasta que estén seguras. A este ritmo, en 1 mes se hará todo.

[Jardinierbricoleur]

Para otras fotos:

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