¿Recetas y almacenamiento de apio en ramas?

[Christophe]

Ayer recogí unos 2 kg de apio en una rama de sabor muy fuerte (en un invernadero), ¿qué puedo hacer aparte de la sopa?

Es una variedad que hace ramas muy finas, 1 cm máx. grueso

[Gaston]

Coma las hojas más tiernas en una ensalada (con salsa de mayonesa)

Seca otros para sopa el próximo invierno

[Christophe]

Creo que todo es tierno en esta variedad (podemos comer los tallos más pequeños crudos sin problema), aquí hay una foto de la cosecha:



Entonces tu receta es "mayonesa de apio"
Ah, me gusta el concepto! Velocidad y eficiencia!

[Gaston]

Buena cosecha
Necesitaremos una ensaladera grande

Entonces tu receta es "mayonesa de apio"

De hecho, es más como una vinagreta con una buena dosis de mayonesa.
Tiene que ser suave, pero aún más líquida que la mayonesa "pura".

[Christophe]

Ah no, no me gusta el aderezo !!

Pero verías los mayos que los belgas pueden hacer ... ¡un placer!
(No sé bien para la línea ...)

Estoy probando esta noche

[Alain G]

¡Bueno, puedes hacer una salsa de espagueti y poner todo dentro!

[Christophe]

Tenías razón apio mayo es bueno. Va bien!

Por otro lado, las ramas crudas, de más de 3-4 mm de diámetro, no son comestibles: ¡demasiado fibrosas!

De hecho, es una variedad muy fuerte de apio (límite amargo), ¡quizás más aromático que solo vegetal!

Hará espagueti gracias Alain!

[Christophe]

Finalmente no hice espagueti sino tortelini:
Receta improvisada: apio, tomate, nata ...

Incluso tienes derecho a una foto:



De hecho, ¡Alain, el apio, va muy bien con la pasta! ¡Este todavía está mejor cocinado que crudo!

Bueno, más que hacer, el "fin del fin": pasta, mayonesa, apio

[Alain G]

¡Mioum!

Puse un poco en mi salsa de espagueti, en mis macarrones, con mis frijoles germinados (chop suey) http://fr.wikipedia.org/wiki/Chop_Suey ¡y en muchos platos solo se blanquean para mantener su sabor!


¡Y por qué no un poco de sangriento César!

[Janic]

Christophe

Ah no, no me gusta el aderezo !!

¡Reemplace el vinagre con limón!