Comer más para alimentar a menos: valor nutrionnelle VS productividad agrícola!

[Christophe]

Un documental interesante que muestra que cuanto más producimos por hectárea, más disminuye el valor nutricional de los alimentos ...
Entonces el clásico: cantidad VS calidad ...

Pero como los CONSUMIDORES "ven" solo el precio (cuanto más hay, más barato es ... mejor es ...), los fabricantes no están dispuestos a abandonar el camino de la productividad a costa de ¡calidad! En fin, esto les sienta bien a sus "amigos" las industrias farmacéuticas ... porque cuando comemos menos bien, necesitamos (tarde o temprano) más medicamentos ... ¡y el círculo está completo!

resumen:

Hoy, en los países industrializados, la mayoría de la población se está comiendo. Sin embargo, muchas personas sufren de una deficiencia de micronutrientes como hierro, zinc, pero también de ácidos grasos y vitaminas. De hecho, en los últimos cincuenta años, los alimentos han perdido hasta el 75% de su valor ...

Para ver en su totalidad aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=e8iSxjnsRsA

[Obamot]

¡Es un discurso más bien alarmista!

Bah, no sé si hay un "gran director clandestino" que esté detrás con fines maquiavélicos ...
Más bien creo que todavía estamos en la herencia de la posguerra, ya que la herramienta industrial "para producir más y perder lo menos posible"Ya estaba ahí en los años 50 ... La tendencia solo ha continuado e incluso aumentado (porque sí es rentable desvitalizar la comida, se puede conservar más tiempo ...).

En las horas oscuras de Europa (14-18 y 39-45, luego la posguerra, razón por la cual es cierto que la carrera por el rendimiento comenzó hace 60 años) era vital producir un máximo y perder un mínimo y luego almacenar el mayor tiempo posible, la hambruna se avecinaba. Hoy en día es la superpoblación lo que requiere una herramienta "perfomante" en la industria alimentaria (ha habido disturbios por hambre, no hemos salido de la autosuficiencia en algunos países, ver los informes de la FAO, PNUD e incluso OMS). ¡A esto se suman todas las formas de especulación!

Sin embargo, hay "una especie de justicia", es que los ricos (que nos comparan con Saël por ejemplo) sufren de la misma herramienta industrial ...

¡Este es el diagrama del aspersor regado! Lo peor es que en los cultivos de "empuje" hay una deficiencia de sales minerales en los alimentos (magnesio + zinc y hierro, eso es correcto). Y estos son los únicos que serían asimilados por el organismo. No se asimila beber agua mineral o salar los alimentos al momento de servir. Al contrario para el agua, es "agua mala" para nosotros, que tiene una resistividad demasiado baja (y por tanto que no limpia bien el organismo y la sobrecarga ... Comer sal solo retiene el agua en los tejidos, que por el contrario tendrían que ser evacuados.)

Pero en mi humilde opinión, no es el valor nutricional, las vitaminas que hay, están ahí y con todo lo que uno come no es probable que se pierda. Pero la calidad, que se traduce en una caída en las sales minerales contenidas: sí, sí (este es un buen indicador). Para los ácidos grasos, es muy recomendable el aceite de colza (orgánico si es posible) el único muy asequible con un buen equilibrio Omega-3 / Omega-6. O cualquier aceite al primer prensado en frío, pero luego debe examinar el contenido y completarlo con otro. El aceite de oliva contiene casi solo Omega-9. La absorción de calcio es inútil si no se repara.

[Obamot]

PD: diagrama del aspersor, clásico de una economía basada en la depredación (competitividad = especulación = rendimientos = pérdida de calidad).

INRA son idiotas, bueno son "científicos" sí, como qué ... hay científicos VS científicos sinvergüenzas (sin deontología ni ética)

[Macro]

¡Es un discurso más bien alarmista!

(porque sí es rentable desvitalizar la comida, se mantiene más tiempo ...).

No sé si viste el informe ... Hay una pequeña dama que pone compost al pie de sus árboles frutales ... Se las arregla para hacer frutos secos que se secan naturalmente sin pudrirse en la paja ... Y que de hecho se mantienen mucho mejor y más tiempo ... me gusta la idea porque como muchas frutas secas ...

[Obamot]

¡Las frutas secas son las mejores (al contrario de lo que mucha gente piensa) porque hay concentraciones que no se encuentran en las frutas frescas!
Perfecto para el invierno, lo que no significa que no necesite fresco, ¡necesita ambos!

Por supuesto que lo vi, es un investigador, Dominique Florient. INRA está financiado por el lobby de los productores de alimentos congelados, todo lo que les interesa son los polifenoles y los carotenoides ... el nivel de azúcar.

Pero cuando digo que el tema es alarmista, lo pongo en perspectiva con la situación alimentaria global (global). Digo que todavía no somos autosuficientes en muchas partes del mundo. Entonces, si lo desea, no está en las prioridades (el informe lo dice), pero eso no significa que esté de acuerdo con eso (además de la carrera por la rentabilidad a toda costa, es un cálculo incorrecto con respecto al agotamiento del suelo).

Para los dos especialistas en análisis de suelos (Lydia Bourguignon y Mr), 1'300 € es excesivo, pagué los míos 70 € por un laboratorio federal subsidiado (pero ¿podemos confiar en ellos cuando ver INRA, el horror). Pueden ir más allá ...

Para mí, si lo desea, creo que el tipo de Sygenta no está del todo equivocado cuando dice que cuando los consumidores piden los nutrientes “que irían bien” en los productos, lo harán. El problema es que es un poco irónico (a propósito o no) porque no es así como funciona en Bruselas, sino a través de los grupos de presión. Volvemos al mismo punto, tenemos que ver con una clase política hiper-corrupta (en todas las tendencias). ¿Lo que debe hacerse?

[Obamot]

PD: Macro, la mayoría de estos políticos de m ... jefes del INRA deberían estar en prisión por envenenamiento: ¡es una cuestión de salud pública!

En el proceso y en el orden de prioridades: sería bueno prohibir el azúcar blanco (o venderlo muy caro) prohibir los refrescos dulces (o endulzados con xilitol natural) prohibir todos los aceites de segunda categoría para ofrecer aceites de mezcla conteniendo un equilibrio ideal (también un tema de salud pública) y retorno a las variedades ancestrales, para luego realizar campañas de prevención (en particular sobre el abuso del consumo de carne, roja primero y preparada en particular): porque como dice el informe, al final no costaría más hacerlo "bien" a gran escala! Reducir la cantidad de carne requeriría menos forraje, lo que permitiría volver a conectar con la calidad. También hay un problema demográfico, las poblaciones que viven mucho tiempo no necesitan una explosión poblacional para perpetuar la especie, es bien sabido.

[Janic]

hola obamot

¡La mayoría de estos políticos y personas del INRA deberían estar en prisión por envenenamiento, porque es una cuestión de salud pública!

Si fuera necesario encarcelar a todos los "malos" envenenadores (es decir a todos nosotros), sería más rápido aislar a los que no lo son, ¡ocuparía mucho menos espacio!

[Did67]

... Se las arregla para hacer frutas secas que se secan naturalmente sin pudrirse en la paja ... Y que, de hecho, se mantienen mucho mejor y por más tiempo ... Me gusta la idea porque como mucho fruta seca ...

¡Conozco un método más simple que el compost!

Todavía tengo coles en mi jardín, que han pasado el invierno ...

[Obamot]

hola obamot

¡La mayoría de estos políticos y personas del INRA deberían estar en prisión por envenenamiento, porque es una cuestión de salud pública!

Si fuera necesario encarcelar a todos los "malos" envenenadores (es decir a todos nosotros), sería más rápido aislar a los que no lo son, ¡ocuparía mucho menos espacio!

Ya no voy con el dorso de la cuchara, pero tú ... ¿Estás en el jjih∂d para la forma orgánica de Demeter? ^^

¿O estás a favor de la lucha de clases que está de moda?
https://www.youtube.com/watch?v=juSD7PXurZA

Notas:
C + (mantenimiento del capital óseo) calcio VS catión Ca2 calcio contenido en el suelo y no asimilable directamente ...
Mcat's = Prueba de admisión a la facultad de medicina (MCAT)

[Did67]

Pero como los CONSUMIDORES "ven" solo el precio (cuanto más hay, más barato es ... mejor es ...), los fabricantes no están dispuestos a abandonar el camino de la productividad a costa de ¡calidad! En fin, esto les sienta bien a sus "amigos" las industrias farmacéuticas ... porque cuando comemos menos bien, necesitamos (tarde o temprano) más medicamentos ... ¡y el círculo está completo!

Encontré el documental "un poco débil" (me perdí el comienzo y aún no vi la repetición).

No se ha abordado una de las cuestiones fundamentales: ¡¡¡cómo "definir" la calidad de un producto !!!!

Las cifras y gráficos propuestos fueron bastante anecdóticos: disminución de los niveles de calcio, p. Aún así, sería necesario que uno carezca de calcio para que una tasa más alta se convierta en un criterio de calidad (en regiones calcáreas, ¡eso no me parece obvio en absoluto!). ¡Podemos suponer (y creo que todos lo han hecho) que los otros minerales siguen la misma pendiente! ¿Es tan obvio?

Para otros elementos, creo que puede ser mucho peor: ¿azufre? ¿Qué pasa con todos los "micro-elementos"?

Dicho esto, no tengo ninguna duda sobre el "efecto dilución" y la menor riqueza de los productos agrícolas de la agricultura intensiva. Pero creo que, para ser creíble, esta cuestión debería haberse abordado ... Y encuentro que el documento es muy débil en este sentido.

Y nos habríamos dado cuenta de que no es mañana que un producto se pagará con "calidad": vitaminas, minerales, antioxidantes, polifenoles, etc etc ... ¡Todo eso hay que analizarlo! Que sea "un promedio ponderado" (¿qué ponderación?) ... Entonces no será mañana cuando habrá estándares. Y el vendedor de Syngenta puede estar tranquilo.

Y sin embargo, de hecho, lo veo en mi "huerto de los perezosos", un enfoque cualitativo, se "siente" fácilmente: sabor, conservación, resistencia a las heladas, a la putrefacción ... Pero este "sentimiento" no es no es un estándar de "comerciante" !!! ¿Un motivo para fomentar la producción individual sin muchas limitaciones? [¡Tengo que seguir adelante con mi libro!]