Did67 escribió: Mis puerros, aunque verdes más allá de una docena de cm, se derriten como mantequilla, y no la sombra de un rastro de fibrosidad, amargura, acidez, picor!
El verde es fibroso y tiene un fuerte olor a puerros, muy bueno para sopas y platos tipificados como potofeu y varios hotpot ...
el blanco es para mí un manjar, fusión y dulce, con menos pronunciado que el olor verde sin fibra (el verde es más fibroso) que disfrutamos de verduras caliente con un chorrito de crema (Normandía requiere) o frío En vinagreta con un chorrito de aceite de oliva o avellanas.
Puede que sean viejos hábitos de 49 años, pero este, no estamos listos para cuestionarlo.