Hola,
Refiriéndome a un consejo de pesca, para los conocedores que cocinan semillas de roble, se me ocurrió una idea, porque este principio puede muy bien usarse para cocinar algunos alimentos, si tenemos tiempo, por supuesto.
Se recomienda para la cocción de las semillas usar un termo con amplia apertura donde se colocan las semillas enjuagadas con el agua caliente que se cubre con agua hirviendo y se cierra el termo.
Cocinar semillas es bastante largo con este sistema, lleva unas diez horas.
Pero la gran ventaja es que no calentamos durante este tiempo, el calor permanece confinado en el interior.
La cocción normal de las semillas con fuego de gas demora aproximadamente 2 horas.
Debemos poder extrapolar para la comida, además, esta cocción por debajo de 100 ° conserva todas o casi todas las vitaminas.
Imagine la economía lograda con este principio, una cacerola libera calor por todos lados y en el vapor que escapa.
No es tan difícil predecir cocinar el día anterior o lo necesita. Es solo un hábito tomar
¿No es una idea que ella es buena?
@+
Kyot'Home cocinar?
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Kyot'Home cocinar?
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Esto no se debe a que siempre hemos dicho que es imposible que no hay que tratar
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De hecho, la idea es buena.
Tan bueno que otros tuvieron antes que tú
Un "recinto adiabático" (técnica térmica para designar un recipiente aislado térmicamente como un termo) en el que se coloca un alimento que previamente se calentó para que la cocción se prolongue sin suministro de energía adicional, el concepto existe durante mucho tiempo y s 'llama' la olla noruega '.
Aquí hay una página que explica el concepto, da ejemplos y explicaciones: http://www.onpeutlefaire.com/fichestech ... gienne.php
Tan bueno que otros tuvieron antes que tú
Un "recinto adiabático" (técnica térmica para designar un recipiente aislado térmicamente como un termo) en el que se coloca un alimento que previamente se calentó para que la cocción se prolongue sin suministro de energía adicional, el concepto existe durante mucho tiempo y s 'llama' la olla noruega '.
Aquí hay una página que explica el concepto, da ejemplos y explicaciones: http://www.onpeutlefaire.com/fichestech ... gienne.php
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"Cualquiera que crea que el crecimiento exponencial puede continuar indefinidamente en un mundo finito es un tonto o un economista". KEBoulding
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Bibiphoque escribió:slt,
¡Hay modelos grandes con amplia apertura!
Una buena carbonnade tarda tres horas en hervir a fuego lento. Creo que este sistema debe funcionar bien, pero el problema es acumular calor de inmediato en los alimentos y luego perderlo durante la transferencia.
Veo más un sistema de baño maría en un tipo frigobox térmico.
Probaré la próxima carbonnade.
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