MacDo, una pasión francesa. Mil millones de sabores

Una noche especial de comida esta noche en Arte:

Mil millones de sabores

Francia está repleta de McDonalds y las buenas mesas en Tokio hacen que Michelin sea más saliva que las de París. A partir de ahí para hacer sushi ... Encuesta sobre el vals mundial de platos.

* A las 20 h: "Hay sushi para hacer", documental de Isabelle Cottenceau: http://www.arte.tv/fr/Comprendre-le-mon ... 57240.html

Incursión en Tokio, la ciudad que destronó a París en el firmamento de las “tres estrellas” de Michelin. http://www.arte.tv/fr/Comprendre-le-mon ... 12688.html

* A las 21: 30h .: "McDo, une pasison française", documental de Stanislas Kraland: http://www.arte.tv/fr/Comprendre-le-mon ... 57534.html

Cómo el país galo irreducible se dejó invadir por las legiones de McDonald's. http://www.arte.tv/fr/Comprendre-le-mon ... 12688.html

A las 21:55 p.m.: un debate (30 min) dirigido por Daniel Leconte.

http://www.arte.tv/fr/Comprendre-le-mon ... 57212.html

Hay verdades que lastiman tu estómago. En treinta años, Francia, el país de la buena comida y los vinos añejos, se ha establecido como el segundo mercado para la firma McDonald's, justo detrás de los Estados Unidos. Hoy, la Galia está ocupada por un total de mil doscientos restaurantes. Qué pasó ? Esta película cuenta cómo un puñado de oponentes empujó al enemigo a cambiar de estrategia para perfeccionar una conquista que ya está en marcha. Porque básicamente, la comida rápida, a los galos les encanta.
El director regresa al negocio de Millau McDonald's con José Bové, realiza un viaje en compañía del gourmet y anfitrión Jean-Luc Petitrenaud y visita McDonald's con el crítico gastronómico François Simon. Disecciona nuestra identidad culinaria, explorando la brecha entre la idea que los franceses tienen de sí mismos y la realidad.

Fue interesante, pero el informe sobre macdo fue bastante ligero e incluso descubrí que "elogiaba" a macdo ...

De hecho, fue principalmente el debate a las 22 p.m. lo que llegó al corazón del problema alimentario ...

La primera parte interesará especialmente a los gastrónomos

Seguramente en streaming en Arte +7 pronto; ya un extracto: http://videos.arte.tv/fr/videos/mcdo_un ... 12308.html x

Arte + 7 enlaces para revisar los 2 informes
(date prisa más de 2 o 3 días):

http://videos.arte.tv/fr/videos/mcdo_un ... 11896.html
http://videos.arte.tv/fr/videos/y_a_du_ ... 11892.html

No encontré el debate por otro lado .... Lástima que Lagasse dijera allí, con referencias, que la esperanza de vida estaba empezando a estancarse debido a la "comida chatarra" en particular ...

http://www.arte.tv/fr/Comprendre-le-mon ... 57580.html

Me gusta lo franco que se habla de Perico Legasse.
Es el editor en jefe de la sección "arte de vivir" de la revista Marianne.

Tema vinculado: https://www.econologie.com/forums/esperance- ... 10334.html

PD: para los parisinos que quieren comer un bocadillo real (¡no digas sándwich frente al jefe! Parece que no le gusta) en lugar de ir al macdobe: Le Petit Vendôme - 8, Rue des Capucines 75001 París

Christophe escribió:Fue interesante, pero el informe sobre Macdo fue bastante ligero y Incluso encuentro que "elogió" a Macdo...

... eh ... y este título, ¿es adecuado para alimentos insípidos?

No exactamente ... sino más bien mira el informe antes de que desaparezca ...

Sí, lo vi, gracias.

Su premisa es nimportenawak! Si las personas no comieran McDaube, comerían estas papas y esta carne en otras preparaciones. Por lo tanto, no es un argumento fuerte. Si es solo presionando los precios de producción "a la baja", la empresa estadounidense aumenta esta espiral infernal de estandarización de los alimentos.
Esto se compara con la caída de la esperanza de vida (y no especialmente a través del Atlántico ...)

Siempre han hecho esta llamada "adaptación" al mercado local:
- antes del establecimiento de un nuevo establecimiento, hacen recuentos científicos del número de "pasajes" de challands en el área prospectada. Entonces saben lo que pueden obtener de él ...
- las licencias de franquicia que otorgan, son solo durante la parte más difícil de la operación (al principio, cuando es necesario desarrollar la clientela), por lo tanto, hacen que todos los franquiciados asuman todos los riesgos, luego de unos años, ¡Es la empresa matriz la que recupera el premio gordo!
- primero tienen instaladas sillas cómodas a expensas del franquiciado, luego una vez depreciada financieramente la infraestructura de acuerdo a sus ratios, reemplazan el mobiliario para aumentar la facturación => una vez que se ha "recuperado" el letrero, y ahí el las personas que pensaban que comerían tranquilamente en 25 minutos como antes, se encuentran tan mal sentadas que quieren dejar de fumar. Misión cumplida para la comida rápida que renueva a sus clientes más rápidamente y explota la rentabilidad / rentabilidad en beneficio de las palomas.
- Ídem de diversidad culinaria: estas son solo acciones únicas destinadas a provocar frustraciones y fomentar la "exploración" de otros menús que no necesariamente queríamos al principio.
Hacen esto en todo el mundo. Lo vi en cada país / lugar visitado.

No importa si algunos "Innovaciones" o no: esto solo se sabe que se organiza en torno a una estrategia única: rentabilidad máxima (y no "satisfacción del cliente", que es solo una ilusión del discurso oficial). No son los que hicieron "La universidad de la hamburguesa" ...> (12,000 m²) quién dirá lo contrario (me detuve en "gerente de piso" en el momento de pagar mis estudios ... eso fue suficiente ...)

De paso, noto que el payaso Ronald McDaubade ha sido denunciado en numerosas ocasiones como una cobertura "ideal" para los agentes de la CIA ... (misma cultura de secreto absoluto, salarios maravillosos, etc.) pero muy pocas apariencias durante los cumpleaños ... todas las preguntas sobre si era tabú en ese momento, etc.)

Aún más curioso y sorprendente, cuando vas a las páginas de la CIA y descubres esto allí en 1998:
https://www.cia.gov/news-information/pr ... 02798.html

... cuando sabes lo que ha sido de los objetivos de la Fundación Ronald McDaubade !!!
http://www.ronaldmcdonald-house.ch/fr/default.htm

Son muy fuertes para engañar a Arte ... pero tienen una excusa, la hamburguesa es de origen alemán y no estadounidense. Pero incluso si supuestamente están llenos, no como este pan allí ...

Todavía no he visto los informes (creo que lo haría mañana después de la clase), pero aprovecho esta publicación para compartir una de mis experiencias.

Como estudiante, en el verano estamos buscando trabajo, en el verano de 2009 encontré trabajo en uno de los McDonald's en la cuenca de Chambéry, y allí vi la parte posterior de la decoración.

Las cocinas de carne son asquerosas, hay una escobilla de goma para eliminar el exceso de grasa, pero incluso si la frotamos durante 2 minutos, continúa saliendo como si las bandejas para hornear estuvieran empapadas.

El queso se almacena al aire libre en una pila, el nivel baja rápidamente por lo que hay que recargar con producto "fresco" pero se puede quedar en la parte inferior de la pila para que puedas tener una hamburguesa que tenga un queso viejo de 36h sin Preocúpese, las salsas deben cambiarse a la hora habitual, pero si la bolsa no es rápida, simplemente restablecemos el "temporizador" a cero ...

La higiene realmente deja algo que desear, tanto en términos de métodos para preparar comidas, no es cocinar sino fabricar, sino también los productos en sí.

Desde entonces, solo lo cambié una vez el verano pasado y me disgustó aún más, así que aquí está, no me devolverán.

¡LOL! ¡No había visto este tema!


Thibaud


No es que quiera defender la gran M que frecuenta muy raramente, pero los problemas de control de calidad e higiene que usted plantea son un problema de la concesión y de ninguna manera están generalizados, además la cadena tiene sus propios inspectores. para evitar estas cosas!

La broma es que Francia es la segunda en número de restaurantes, ¡quizás al final el precio supera la calidad!

Sin querer ofender a mis amigos franceses, sería mejor revisar la forma de operar porque en cuanto al vino o los ricos han pasado en términos de calidad y precio, ¡no hay un problema de rendimiento en la comida!

Aquí en Quebec, el MacDo se estanca y pierde clientes porque la calidad se encuentra al mismo precio que sus productos en buenos bares, ¡incluso Subway ofrece mejores y, sin embargo, es rico!

En cuanto al nivel de vino superado por la ricaína, hay un documental muy interesante para ver quién es Modovino, donde vemos que su buen vino es de producción estandarizada y desinfectado en particular con la influencia de la familia Mondavi que mata la tierra y esto se encuentra aquí con algunos enólogos que ven más en las propiedades químicas del vino para estudiar en lugar del fruto del trabajo de los hombres y la tierra.

Thibaud escribió:En cuanto al nivel de vino superado por la ricaína, hay un documental muy interesante para ver quién es Modovino, donde vemos que su buen vino es de producción estandarizada y desinfectado en particular con la influencia de la familia Mondavi que mata la tierra y esto se encuentra aquí con algunos enólogos que ven más en las propiedades químicas del vino para estudiar en lugar del fruto del trabajo de los hombres y la tierra.

Sí, pero cuando quiero beber un buen vino barato, ¡no tomo un vino francés que tenga un sabor muy pobre y muy diferente según la cosecha!

¡Personalmente compro californianos, españoles e italianos, a veces otros como africanos, canadienses y australianos que saben demasiado a mi gusto!


En el peor de los casos, ¡son los inmigrantes franceses los que desarrollaron los vinos californianos y el método de fabricación!

Vi el informe que venía de los fabricantes franceses y demasiado parcial para ser serio, ¡la realidad es que las ventas cayeron bruscamente y no mienten!