Carne halal sin tu conocimiento
Durante varias semanas, la controversia sobre la carne halal se ha desatado en Francia, donde es recogida por varios candidatos presidenciales. En particular, algunas escuelas son criticadas por proporcionar comidas halal a los estudiantes, lo que ofende a los defensores del laicismo.
Sin embargo, la controversia corre el riesgo de estallar aquí. El equipo del programa Dumont para el almuerzo reveló el martes que todos los pollos Olymel de Saint-Damase son sacrificados según los ritos musulmanes.
Sin embargo, según la compañía, no es necesario identificarlo en el embalaje. "No es necesario", dijo el vocero de Olymel, Richard Vigneault, ya que "no cambia la naturaleza del producto". Agrega que el proceso cumple con los requisitos de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y que "si los clientes no lo solicitan, no tenemos que comercializarlo bajo la etiqueta halal".
La Asociación de Carne Halal, que emite certificados de autenticidad, requiere que los empleados de la fe musulmana participen diariamente en las operaciones de sacrificio. "Les pedimos a estas personas que pusieran a alguien frente a la máquina antes de encenderla, que pronunciaran el nombre de Allah y que pusieran a dos o tres personas después de la matanza para ver si fueron masacrados correctamente ", Dice el fundador de la Asociación, Abdelhamid Aouchiche. Tres inspectores musulmanes incluso están ocupados visitando las instalaciones sin previo aviso para controlar que se respete todo el proceso, condiciones aceptadas por los mataderos que firman el contrato.
Otras siete compañías habrían cumplido con la lista proporcionada por la Asociación, incluido otro gigante, Maple Lodge. Aquí también, se reconocería el proceso de sacrificio de aves de corral, independientemente de la religión del consumidor. El distribuidor de Metropolitan Meats en Montreal, Samih Bahsoun, explica que para reducir costos, los mataderos que hacen que el halal convierta toda su producción.
El Sr. Bahsoun también convenció a los ex líderes del matadero Avicomax en Drummondville de recurrir exclusivamente al ritual de matanza manual, el más estricto del Islam. “Pusieron el logotipo halal cuando fue necesario, pero todas sus gallinas son halal. Cuesta menos hacer esto. Así es en la mayoría de los mataderos que producen halal ".
Producir halal: ¿cuánto cuesta?
En Olymel, negamos categóricamente que la religión se use como criterio de contratación en Saint-Damase. Aún admitimos haber pagado "los costos asociados con la certificación" y que los empleados que aplican los criterios que permiten la certificación halal son "probablemente pagados por nosotros (Olymel)", explica el portavoz que no especificó cuánto se le dio dinero a la asociación musulmana. Sin embargo, admitió haber pagado "varios miles de dólares" cada año, dinero recaudado por los líderes de la mezquita Abou Bakr Essedik, rue Jean-Talon en Montreal.
La Asociación de Carne Halal nació en diciembre de 2002 para contrarrestar al controvertido imán Said Jaziri, quien fue expulsado de Canadá en 2007 por su estado ilegal. “Quería imponer pagar 50 centavos por libra para marcar su sello halal, incluso si no era halal. [...] Entonces creamos la Asociación para permitir la trazabilidad de la carne ”, explica el Sr. Aouchiche, también propietario del carnicero Tassili, en Montreal.
Desde mayo pasado, la organización ha operado bajo la mezquita de Abu Bakr Essedik, dirigida por el imán Mohamed Habib Marzougui. "Controlamos la mayoría del mercado de pollos en Quebec", dice el imán, que recolecta contribuciones anuales y mensuales a mataderos certificados.
Olymel opera dos mataderos de pollos en Quebec y produce 80 millones de aves de corral al año. La planta ubicada en St-Damase tiene una capacidad de sacrificio de 750 aves de corral por semana. La compañía, que emplea a más de 000 personas, comercializa sus productos principalmente bajo las marcas Olymel, Lafleur y Flamingo.
También debemos recordar que la mayoría de los productos en las tiendas de comestibles también han sido certificados kosher durante varios años, con el fin de cumplir con los requisitos de la comunidad judía.
http://quebec.huffingtonpost.ca/2012/03 ... 41572.html
