¡Come insectos! Seamos insectívoros

Agricultura y el suelo. control de la contaminación, la recuperación del suelo, el humus y las nuevas técnicas agrícolas.
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por Janic » 01/08/15, 14:57

menos vatios hola
Una vez más, está tomando el problema al revés. De hecho, alimentar a algunos insectos como aperitivo puede ser creíble, pero sustituir este modelo por el de reproducción, mientras que estos se alimentan principalmente de semillas y hojas, sería un desastre ecológico peor que la primera solución. Además, el valor nutricional de un producto no se mide por la tasa de proteína (es incluso lo contrario) sino por la de los carbohidratos y los lípidos, pero sobre todo de todos estos elementos en cantidades pequeñas y muy pequeñas, como las sales minerales. y vitaminas y enzimas, mucho más esenciales que las primeras.
Por lo tanto, todas las superficies movilizadas (más todas las estructuras para criar y especialmente evitar su escape a la naturaleza) para alimentar a todos estos insectos se utilizarían de manera mucho más racional para la alimentación directa de los habitantes. Pero, de nuevo, hay una forma subyacente, algunos intereses financieros crean dependencias que no admiten.
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por Ahmed » 01/08/15, 16:00

El mensaje del líder de la FAO citado por Pierre Yves, sobre las potencialidades o límites de AB no deja lugar a dudas, ya que es muy explícito: AB tiene, según él, un interés en la medida en que es capaz de crear un nuevo mercado.
Lo mismo ocurre con la cría de estos insectos "salvadores", que no salvarán a las personas, sino que vendrán a complementar el mercado y aumentar la dependencia económica de las poblaciones.
Combatir la desnutrición es una pantalla ideal para promover la extensión de la economía a todos los aspectos de la existencia de estas poblaciones, hasta ahora demasiado marginal para ser interesante.
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"Por favor, no crea lo que le estoy diciendo".
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por Janic » 02/08/15, 08:01

También creo, independientemente del aspecto económico, que preocuparse por el hambre en el mundo (por supuesto, no preocuparse por lo que está sucediendo aquí) es una forma de darse una buena conciencia al tirar un hueso al perro debajo de la mesa, que es solo un desperdicio de lo que está sucediendo en la mesa. :mal:
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Re:




por moinsdewatt » 27/02/16, 20:09

Grillos, langostas ... Pasta de insectos 100% "made in France"

23 feb 2016

"Lo que nos repugna es el nombre del ingrediente. Pero en verdad es delicioso, especialmente con caza", sonríe Alain Limon, preparándose para lanzar nuevos lotes de cricket o pasta con sabor a cricket.


O cricket-cricket para los más gourmet.
A los 52 años, Alain Limón es el único empleado del Taller de Pasta Thiéfosse en Lorena, en el corazón de las montañas de los Vosgos (este de Francia).
Pero la pequeña fábrica artesanal, creada en 2012 por un profesor de francés, planea contratar nuevamente ante el éxito de su última creación: la pasta para insectos.
“El insecto es la proteína del futuro, de altísima calidad, bien asimilada por el organismo y sin gluten”, explica la fundadora del lugar, Stéphanie Richard.
La pequeña fábrica produce cuatro tipos de pasta, todos hechos de harina de espelta pequeña: grillos, grillos, grillos y grillos, o grillos y hongos porcini.
"Hay un poco de sabor a nuez gracias al hongo porcini y parece pasta de trigo integral desde el punto de vista del sabor", especifica el cuarenta y tantos.
Stéphanie Richard estaba trabajando en el desarrollo de una pasta alta en proteínas para atletas cuando un productor de insectos Lyonnais la contactó para presentar su idea.
Convencida, lanzó la producción de pasta para insectos para la temporada navideña. Aproximadamente 500 paquetes han pasado en unas pocas semanas.
- Exitosa curiosidad -
"El producto ha sido un gran éxito ya que despertó la curiosidad", se regocija la Sra. Richard que comienza, en respuesta a la demanda, su segunda producción.
En su máquina, Alain Limon mezcla harina de espelta orgánica de Toul, harina de insectos (7%) y huevos enteros.
La pasta de color parduzco emerge en forma de radiador (pasta en forma de un radiador pequeño con bordes acanalados), fusilli, crestas de gallo, espagueti o penne. Luego deben secarse durante 12 horas a baja temperatura, antes de que puedan colocarse en bolsas de papel artesanales. En un día, el trabajador produce 180 a 200 kg de pasta, todos los sabores combinados.
Cuando comenzó en 2012, Richard produjo pasta simple con huevos frescos. Luego diversificó su producción, estampada 100% Lorraine, con productos locales como ajo de oso, ortiga, azafrán o espelta pequeña.
"Todo se produce en Lorena", insiste. Sólo se "importa" sémola de trigo duro, cuyo cultivo es incompatible con el clima de la región.
Casi cuatro años después, "está funcionando tan bien que pronto podremos contratar a una segunda persona", dice Stéphanie Richard, orgullosa de su producción semanal, que ronda los 400 kg.
No tiene intención de detenerse allí: el empresario está trabajando en una nueva receta basada en un queso emblemático del norte de Francia, Maroilles, y también desea embarcarse en la producción de pasta rellena.
A poco más de 6 euros por bolsita de 250 g, la pasta para insectos es más cara que la pasta convencional, pero puede, según el diseñador, reemplazar la carne para las personas que no la comen, o que la prefieren. grillos.


http://www.leparisien.fr/laparisienne/s ... 570731.php
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Re: ¡Come insectos! Seamos insectívoros




por Christophe » 29/07/16, 10:14

¡Ya no deberías comer cucarachas, tienes que ordeñarlas! : Cheesy:

Pronto leche de cucaracha para el desayuno?

Un equipo internacional de científicos puede haber descubierto un alimento del futuro. Diploptera punctata produce leche muy nutritiva.


(...)
Uno de los científicos del equipo indio, Subramanian Ramaswamy, comparó el suministro de nutrientes del líquido en su forma cristalina, llamada metafóricamente "leche", con el de la leche de búfalo, considerada una de las más ricas. Se ha demostrado que la leche de cucaracha es tres veces más nutritiva que la leche de búfalo o cualquier otra variedad de leche.

(...)


http://www.lepoint.fr/science/bientot-d ... 622_25.php
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Re: ¡Come insectos! Seamos insectívoros




por Janic » 29/07/16, 11:33

la comida de mañana?

Entonces surgió la cuestión de su explotación. ¿Cómo se obtiene esta fabulosa fuente de proteínas, ya que no se obtiene leche de cucarachas como se obtiene de la leche de vaca, tirando de las ubres? Obteniendo estos cristales abriendo la bestia, erradicaríamos la especie en unos segundos. La revista International Union of Crystallography publicó un estudio este mes realizado por investigadores de todo el mundo (Canadá, Estados Unidos, Francia, Japón e India) afirmando haber identificado y secuenciado los genes detrás de esta sustancia. Entonces sería posible producir leche de cucarachas en el laboratorio en grandes cantidades.


Después de OGM l No hay límite para los científicos locos. La ciencia sin conciencia es solo la ruina del alma (¡y de los cuerpos!)
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"Hacemos ciencia con hechos, como hacer una casa con piedras: pero una acumulación de hechos no es más una ciencia que un montón de piedras es una casa" Henri Poincaré
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Re: ¡Come insectos! Seamos insectívoros




por Christophe » 29/07/16, 11:45

¿Porque realmente esperabas granjas de cucarachas con micro cortadores? : Mrgreen: : Mrgreen: : Mrgreen:

PD: hermosas bestias todavía en la foto del artículo !!
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Re: ¡Come insectos! Seamos insectívoros




por izentrop » 29/07/16, 12:23

moinsdewatt escribió:
¿Cuál es el riesgo de comer insectos?

El mundo | 09.04.2015 Por Audrey Garric

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Sabemos que la dieta basada en insectos puede generalizarse en las próximas décadas. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se ha declarado a favor del desarrollo de la cría de animales a pequeña escala a gran escala para alimentar a más de 9 mil millones de personas aquí. hasta 2030.
http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/04/09/que-risque-t-on-a-manger-des-insectes_4613087_3244.html
Presentado así, no se venderá, pero en forma de pequeñas lecturas apetitosas :).
Si está en su cultura, a los africanos ... ¡vete!

Imagen
http://www.mangeons-des-insectes.com/po ... s-insectes
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Re: ¡Come insectos! Seamos insectívoros




por Christophe » 29/07/16, 12:34

El 90% del metabolismo me parece mucho de todos modos (¿cuánto hacen ... las bacterias?)
Lo mismo ocurre con otros animales en otros lugares ... ¡pero no es mi especialidad!

De lo contrario, los polvos de insectos ya se producen, hablamos más arriba.
Creo que los holandeses están entre los primeros en lanzarse.

Después de que la regulación sea más o menos complaciente de un país a otro con respecto a tales innovaciones ...

ps: suficiente acuerdo sobre los riesgos:

LeMonde escribió:Resultado: el consumo de insectos, para la alimentación humana como animal, presenta varios riesgos. Son químicos (venenos, residuos de pesticidas, antibióticos o contaminantes orgánicos), biológicos (parásitos, virus, bacterias), físicos (partes duras del insecto como picadura, tribuna) y, sobre todo, alérgenos. Las proteínas que causan alergias, como la miosina o la quitina, que se encuentran en los ácaros, crustáceos o moluscos, también están presentes en los insectos estudiados. Finalmente, los peligros radican, según el informe, en "las condiciones de reproducción y producción, para lo cual sería aconsejable definir un marco específico que permita garantizar el control de los riesgos para la salud".
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Re: ¡Come insectos! Seamos insectívoros




por izentrop » 29/07/16, 13:03

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