Verduras, comer la col! Antioxidante, anti cáncer ...

Rhus o Sumac
Antioxidante en arbusto decorativo (país templado o cálido)
*** http://fr.wikipedia.org/wiki/Rhus ***

Rhus, o Sumac, unidades ORAC: 312 μmol TE / 400g

Se usa como condimento (por ejemplo, come en seco con una cucharadita o en yogurt natural y en un filete de pescado)

Sumac es una pequeña baya roja, seca y triturada, ampliamente utilizada en Oriente Medio y Turquía. Es parte de la composición del Zahtar. Su particularidad: una nota picante y vinagre. El zumaque es un excelente sustituto de la sal y un buen sustituto del limón en un filete de pescado.

Rhus es un género de árboles o arbustos de la familia Anacardiaceae, comúnmente llamados zumaques en Francia o simmecks por los libaneses. Se compone de alrededor de 125 especies que se encuentran en regiones cálidas y templadas, a excepción del "vinagre" nativo de América del Norte.
El nombre genérico Rhus fue utilizado por los griegos y los romanos.
Los más notables son el corrector de zumaque (Rhus coriaria), que proporciona una especie de bronceado, y el zumaque de Virginia (Rhus typhina).
wiki
Clavo 314.446 μ mol TE / 100 g - Zumaque 312.400, Canela 267.536 - Sorgo 240.000 - Orégano 200.129 - Azafrán indio 159.277 - Baya de acai 102.700 - Cacao 80.933 - Semilla de comino 76.800 - Baya de maqui 75.000 - Perejil seco 74.349 - Albahaca 67.553 - Curry en polvo 48.504 - Salvia 32,004 - Semillas de mostaza 29.257 - Jengibre en polvo 28.811 - Pimienta negra 27.618 - Tomillo 27.426 - Baya de Goji 25,300 - Salvado de arroz 24.287 - Ají en polvo 23.636 - Raíz de jengibre 14.840 - Baya baya del saúco 14.697

Bueno, realmente no sabía gracias.

Christophe: bueno, la hoja completa de la alcachofa. ;)

Christophe escribió:Pirámide contra el cáncer:

La pirámide anticancerígena, establecida por el American Cancer Institute, debe mostrarse en todas las cocinas. Los 33 alimentos mencionados contienen una amplia variedad de verduras, frutas, hierbas aromáticas y algunos cereales. En la parte superior de la pirámide hay repollo (y chucrut). Los alimentos incluidos en esta pirámide resaltan la importancia de estos alimentos para prevenir no solo el cáncer, sino muchas otras enfermedades. Por lo tanto, la alta dosis de vitamina C en la col y el chucrut protege contra el enfriamiento, su contenido de hierro y vitamina B6 aumenta la sensación de bienestar y agudiza la forma en general, y la acetilcolina ejerce un efecto calmante sistema neuro-vegetativo. Por lo tanto, es un "milagro de repollo" (Wunderkraut) en el verdadero sentido del término.

Fuente: Instituto Nacional del Cáncer, EE. UU.

Un gran SÍ para el arroz integral (allí prácticamente solo conocen los cereales de harina blanca ...) ¡Y en general ya es bueno!

Arf, pero reducen las frutas a cítricos, ¿dónde están estas ricainas?
Al menos faltan los plátanos, en resumen, todas las frutas deben incluirse en la lista y las semillas oleaginosas en forma de aceite de primera presión. (Citan la linaza, excepto que el aceite resultante está prohibido para la venta en Francia, ya que puede ser hepatotóxico y fatal cuando se fríe, y las semillas son mejores para moler y / o comer crudas, porque cuando se agregan al pan, liberan ácidos "TRANS", que son igualmente dañinos a largo plazo).

Lo importante de estas tablas es la conciencia de que los cánceres, como otras enfermedades, son solo efectos relacionados con el estilo de vida y recurrir a la prevención fitoterapéutica es aún mejor que tomar medicamentos. químico.

Y todo, con moderación !!! Y una cierta variedad ...

[A veces recuerdo el ejemplo de estas angustias, creo, que en los años 60 había leído un artículo sobre el interés del caroteno y el jugo de zanahoria y que, sin matices, bebía 2 o 3 litros cada días ¡murió de cirrosis hepática después de media docena de años, como un pato relleno de maíz!]

El regaliz da tensión

el regaliz médico para evitar este problema debe ser desglirrizinado

http://www.passeportsante.net/fr/Soluti ... eglisse_ps

¡Me sorprendería que el regaliz DGL esté en la cocina!

Este es uno de los problemas: una cosa "buena contra caner" puede ser mucho menos buena para otra (enfermedad cardiovascular, por ejemplo).

Tampoco se recomienda necesariamente la soja en "dosis altas", etc.

Y como no siempre sabemos de antemano lo que nos afectará, es mejor permanecer "matizados" ...

[Bueno, todavía no he oído hablar de una sobredosis de chucrut, ¡se acaba de lanzar una producción "orgánica" certificada!]

Este es uno de los problemas: una cosa "buena contra caner" puede ser mucho menos buena para otra (enfermedad cardiovascular, por ejemplo).
Tampoco se recomienda necesariamente la soja en "dosis altas", etc.
Y como no siempre sabemos de antemano lo que nos afectará, es mejor permanecer "matizados" ...

los pocos casos de sobredosis están relacionados con el consumo de productos "concentrados" o fisiológicamente abherentes. Así se mencionan los jugos de zanahoria. Si estas zanahorias se hubieran consumido sin extraer, es decir masticadas, la limitación se produce por sí sola en términos cuantitativos. Lo mismo es cierto para cualquier producto, incluida la soja, mencionado anteriormente.
Por otro lado, la limitación fisiológica y la diversidad dietética no presentan riesgo de patología (excepto patología ya existente).

Estamos de acuerdo !

Solo estoy llamando la atención sobre una posible "lectura tonta" de tales diagramas, o tal "receta", con personas que piensan que pueden curarse consumo excesivo e irracional, nunca posible en un comportamiento natural, de tal o cual alimento ... Pero posible en una sociedad hipermediada (¡vea el impacto de ciertas "dietas" de moda!)

Y los posibles efectos secundarios, si no tenemos cuidado al pensar en hacerlo bien : regaliz e hipertensión, chucrut y sal y, por lo tanto, hipertensión ...

Did67 escribió:Estamos de acuerdo !

Solo estoy llamando la atención sobre una posible "lectura tonta" de tales diagramas, o tal "receta", con personas que piensan que pueden curarse consumo excesivo e irracional, nunca posible en un comportamiento natural, de tal o cual alimento ... Pero posible en una sociedad hipermediada (¡vea el impacto de ciertas "dietas" de moda!)

Y los posibles efectos secundarios, si no tenemos cuidado al pensar en hacerlo bien : regaliz e hipertensión, chucrut y sal y, por lo tanto, hipertensión ...

Did67 escribió:chucrut y sal y, por lo tanto, hipertensión ...

hola Did67
Indignante !!!
Sucio el chucrut antes de cocinarlo ya que se ha lixiviado con agua
Chucrut es un producto dietético

Menú de la dieta

Chucrut de pierna de cerdo:
Después de que el chucrut ha sido lavado,
macerar durante 12 horas en vino blanco "Sylvaner"
con pierna de cerdo
y bayas de enebro, cilantro, granos de pimienta y clavo.
Al final de la cocción, agregue papas enteras o grandes a la chucrut.

La pierna de cerdo se come con rábano picante (picante) o dulce mostaza alsaciana.

y una cerveza Alsacia con flores de lúpulo no pasteurizadas.
Meteor EL DER DE DER de las cervezas de Alsacia a menos de 1 euro por 75 cl, hecho en Alsacia por una empresa familiar.

*** www.brasserie-meteor.fr/ *** Hochfelden

Mi pequeña cerveza pilsner diaria

Uh, en serio, ¿estás bebiendo cerveza o es de segundo grado?

Did67 escribió:Estamos de acuerdo !

Solo estoy llamando la atención sobre una posible "lectura tonta" de tales diagramas, o tal "receta", con personas que piensan que pueden curarse consumo excesivo e irracional, nunca posible en un comportamiento natural, de tal o cual alimento ... Pero posible en una sociedad hipermediada (¡vea el impacto de ciertas "dietas" de moda!)

Y los posibles efectos secundarios, si no tenemos cuidado al pensar en hacerlo bien : regaliz e hipertensión, chucrut y sal y, por lo tanto, hipertensión ...

Buenos dias. Realmente, sin ofender, me resulta difícil seguir este razonamiento.

Si razonamos en términos de "tazón de comida balanceadaEste debe constituir un "cuenco completo" según - por ejemplo - las proporciones decretadas por la OMS en IU (Unidad Internacional). Obviamente, el cuerpo lo clasificará automáticamente según las necesidades, y absolutamente nada puede ser "dañino" contra esta o aquella patología y, a la inversa, "bueno para otra", ¡ya que el objetivo de esto es simplemente evitar deficiencias! Y esto precisamente para que el organismo sea capaz de sacar lo que necesita.

Incluso para la carne, la cantidad recomendada oficialmente no debe exceder una o dos veces a la semana (de memoria), más allá de eso son todos los que asumen sus responsabilidades (como con el tabaco y el alcohol ...).

Por lo tanto, es bueno recordar algunos puntos, incluso los peligros de este hilo en esta etapa:

Pensar que comer esta o aquella comida "contra el cancer"Puede conducir a una interpretación incorrecta del estilo:
- Puedo comer lo que quiera, fumar y beber lo que quiera, mientras coma este "anticancerígeno", no arriesgo nada;

- No debo olvidar mi comida "anticancerígena" cuando hago mis compras (y de repente nos olvidamos de comprar TODO EL RESTO que constituiría un plato de comida equilibrado), y así estaremos en buenas condiciones deficiencia y tienen el peligro de contraer un tipo específico de cáncer, favorecido por dicho estado de deficiencia;

- creemos que la comunicación sobre el "anticancerígeno" es convincente, por lo que confiamos en ella sin pensar que la comida en cuestión no se asimile bien por su propio metabolismo (cuando podría 'estar con alguien más);

- y finalmente el más sutil de todos (y científicamente probado), come algo "Solo porque es bueno para tu saludA veces es forzarse, precisamente porque se prejuzgaría como "bueno". Sin embargo, se ha comprobado que obligarse a comer algo provoca una reacción defensiva que lo hace indigerible (o algo así), por la secreción de "productos", por parte del organismo, que en casos extremos puede incluso provocar la muerte del sujeto! Hay otros casos (no específicos de la asimilación de alimentos) como ciertos" estreses psíquicos "que también pueden provocar muerte de un sujeto por paro cardíaco, a través de la liberación / secreción de "de productos / s"análogos (y espontáneamente por el cuerpo humano) es un estado paradójico, de un sujeto que no ha sido escuchado !!!

A partir de ahí, debe tener cuidado con cualquier tipo de obligación, restricción o lo que sea, ya que genera un tipo perturbador de "estrés". Entonces para decirme a mí mismo como esto porque "es bueno para la salud" ¡no es suficiente! Si es mucho mejor, pero nunca olvides el concepto de DESEO / PLACER para comer, que es tan importante como lo que comemos (ya que nos hace salivar más que de una manera que otra). dependiendo de la comida, el olor, su apariencia, su sabor y que la digestión previa comience en la boca)!

¡Incluso si es necesario tranquilizar, el cuerpo tiene los medios para hacer lo mejor con lo que le damos! Pero fue a modo de ejemplo, para mostrar hasta dónde puede llegar cualquier estado de restricción.