Término de química en el marco del estudio del proceso petrolero de Laigret. Definiciones de Thierry Saint Germès, 30 de noviembre de 2008.
Bioquímica definiciones de H a la Z
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A
ácido: Compuesto químico hidrogenado, cuya disolución en agua aporta iones H +, y que, por tanto, tiene un conjunto de propiedades que caracterizan la función ácida.
ácido acético: Ácido al que el vinagre debe su sabor y propiedades. Con la fórmula CH3CO2H, es el tipo de monoácidos orgánicos de la serie grasa. Es el producto de oxidación del alcohol etílico con eliminación de agua.
= Aminoácido amino ácido: cuerpo genérico que tiene tanto de amina y ácido, que son los materiales esenciales de la materia viva.
ácido butírico: El ácido butírico normal, o ácido butanoico, CH3CH2CH2CO2H, que se encuentra en estado glicérido en la mantequilla, se prepara por fermentación de azúcar o almidón.
ácido oleico o ácido etilénicamente: De fórmula CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7CO2H, se forma en la saponificación de sustancias grasas. Puede unir dos átomos de hidrógeno para dar ácido esteárico.
acilo: El nombre genérico de los radicales RCO - existente en los ácidos carboxílicos.
alcalinos: Nombre genérico para hidróxidos de metales alcalinos e hidróxido de amonio. Álcali marino o mineral, soda, álcali vegetal, potasa, álcali volátil, amoníaco.
Los álcalis, siendo los principales la sosa cáustica NaOH y la potasa KOH, son muy solubles en agua; son bases fuertes, dando sales alcalinas con ácidos.
el alcohol: Término genérico que designa a los cuerpos con las mismas propiedades químicas que el alcohol común. El término "alcoholes" se refiere a compuestos derivados de hidrocarburos por sustitución de un hidroxilo OH con un átomo de hidrógeno unido a un carbono saturado. La nomenclatura oficial asigna a los alcoholes el nombre del carburo del que se derivan y en el que la e final se sustituye por el sufijo -ol; la numeración es necesaria en caso de ambigüedad.
Ej. CH3OH [metanol]
CH3-CHOH-CH3 [2-propanol]
CH3-CH = CH-CH2OH [buteno-ol-2 1]
alcohol etílico o etanol: A menudo se le conoce con el nombre de alcohol, sin calificativos. Su fórmula es CH3CH2OH. Existe en la composición de vinos, cervezas, sidras, aguardientes.
aldehído: líquido volátil de fórmula CH3CHO, resultante de la oxidación controlada del alcohol, y prototipo de una serie de cuerpos también llamados aldehídos por analogía.
alifáticos: (Gr. Aleiphar, -Atos, grasa). Dicha cadena abierta cuerpo orgánico.
amida: Nombre genérico de compuestos derivados del amoniaco o de una amina por sustitución de hidrógenos por radicales acilo.
amina: Nombre genérico de los compuestos formados por sustitución de radicales hidrocarbonados univalentes al hidrógeno del amoniaco.
amoniaco: Combinación gaseosa de nitrógeno e hidrógeno NH3.
amonio: Nombre de univalente NH4 radical, que actúa como sales de metales alcalinos de amoníaco.
anhídrido: Cuerpo cuya fórmula resulta de la de un oxácido por eliminación de agua entre los hidroxilos.
nitrógeno: Un simple cuerpo gaseoso, que constituye aproximadamente cuatro quintas partes del aire. El ciclo del nitrógeno es la serie de transformaciones por las que el nitrógeno circula entre los reinos mineral, vegetal y animal. Tiene la fórmula química N. Es el séptimo elemento en la tabla periódica de los elementos.
B
bacilo: (del latín: bacilo, palo pequeño) Nombre que se le da a todas las bacterias que tienen forma de palo.
bacterias: (del griego: baktêria, palo) Nombre que se le da a un grupo de seres unicelulares, de estructura muy simple, de núcleo difuso y que se reproducen por fisiparidad. Algunas bacterias requieren oxígeno (aerobios), otras no pueden soportar oxígeno libre (anaerobios), pero muchas pueden adaptarse a la presencia o ausencia de este gas (anaerobios mixtos o facultativos). Su riqueza enzimática les confiere una intensa actividad bioquímica. Su proliferación solo es posible dentro de ciertos límites de temperatura; las bacterias del suelo prosperan a temperatura ambiente, las bacterias patógenas, entre 37 y 40 ° C.
barita: Óxido o hidróxido de bario.
de bario: (gr. barus, pesado). Metal alcalinotérreo, análogo al calcio. El bario es el elemento 56, con una masa atómica Ba = 137,36. Reportado en 1774 por Scheele, quien distinguió la barita de la cal, fue aislado por Davy en 1808. Es un metal blanco. Se oxida en el aire y descompone el agua en el frío. Es bivalente en sus compuestos, que son muy similares a los del calcio. Solo se elabora en laboratorio, a partir de su sulfato natural (barita) o de su carbonato natural (witherita).
Base: cuerpo químico capaz de neutralizar un ácido combinándose con él. Las bases son hidróxidos, generalmente metálicos, cuya ionización proporciona iones OH-.
caldo de cultivo: Caldo, esterilizada, para cultivo de microorganismos.
terreno de juego: Residuos de evaporación parcial o destilación fraccionada de aceites, alquitranes u otras materias orgánicas.
Brome: (gr. brômos, mal olor) Descubierto en 1826 por Balard en las aguas madres de las salinas, cerca de Montpellier, el bromo es el elemento 35, con una masa atómica de Br = 79,92. Es un líquido de color rojo oscuro, de olor desagradable, tres veces más denso que el agua. Es ligeramente soluble en agua (agua de bromo).
butirina: Triester butírico de glicerina, uno de los componentes de la mantequilla.
butírico: El ácido butírico o butanoico normal, CH3CH2CH2CO2H, que se encuentra en estado glicérido en la mantequilla, se prepara por fermentación de azúcar o almidón; es un líquido espeso de olor rancio.
C
calcio: (lat. calx, calcis, caliente). El metal más común del grupo alcalinotérreo. Aislado por Davy en 1808, el calcio es el elemento químico 20, con una masa atómica Ca = 40,08. Es un sólido blanco y suave. Se oxida en el aire dando CaO caliente y caliente, y también se combina con hidrógeno, halógenos y nitrógeno. Muy reductor, descompone el agua fría. Es bivalente en sus compuestos.
cáprico: Dicho de un ácido que se encuentra en la mantequilla, que se funde a 31 ° C.
caproico: Dicho de un ácido graso que se encuentra en forma de glicérido (caproína) en la mantequilla y el aceite de coco.
carbonato de: Sal o éster de ácido carbónico.
de carbono: El carbono es el elemento químico 6, con masa atómica C = 12,01.
carbónico: Anhídrido o dióxido de carbono, uno de los óxidos de carbono, de fórmula CO2.
carburo de: combinación de bits de carbono con otro elemento.
carboxilo: Univalente característica CO2H radical de los ácidos orgánicos.
Carboxilo o ácido carboxílico: Dichos cuerpos que contienen el grupo carboxilo.
la catálisis: (del gr. katalusis, disolución). Acción por la cual una sustancia aumenta la velocidad de una reacción química sin que parezca que participa en ella. Los ejemplos de catálisis son muy numerosos, al igual que los catalizadores.
cáustica: (Lat causticus ;. El gr kaustikos ;. De kaiein, quemadura). Ese ataque, que corroe los tejidos animales y vegetales: líquido cáustico. Sosa cáustica.
Chaux: (lat. Calx). El óxido de calcio CaO, o vivo caliente, que forma la base de la piedra caliza es un sólido blanco refractario. La cal viva cáustica es muy ávida de agua, que la transforma, con una gran liberación de calor, en cal apagada o hidratada Ca (OH) 2.
cloro: Descubierto por Scheele en 1774, el cloro es el elemento químico 17, de masa atómica Cl = 35,46. Es un gas amarillo verdoso, con un olor sofocante, peligroso para respirar.
clorhídrico: Dicho de ácido HCl, una combinación de cloro e hidrógeno.
cloruro de: Combinación de cloro con un corp simple o un radical.
D
Decantación o decantación: Separación, por diferencia de gravedad, de productos inmiscibles, como agua y aceite.
decocción: Acción de hervir las plantas en un líquido.
E
enzima: (gr. in, in y zumê, levadura). Catalizador de naturaleza proteica, termolábil, capaz de actuar fuera de la célula o del medio que la produce.
éster: Un ácido carboxílico R-CO2H reacciona con un alcohol R'OH para formar el éster R-CO2H y agua; esta reacción, llamada "esterificación", es reversible. Así, en la preparación del éster, el ácido se reemplaza a menudo por su cloruro o su anhídrido.
Los ésteres más conocidos son el acetato de etilo, disolvente, agente sintético y antiespasmódico, y el acetato de amilo, disolvente para barnices celulósicos. Muchos están contenidos en fragancias naturales o artificiales. Finalmente, las sustancias grasas son los triésteres de la glicerina.
éter: Compuesto orgánico resultante de la combinación, con eliminación de agua, de un alcohol con un ácido o un alcohol.
F
la fermentación: Transformación que sufre la materia orgánica bajo la acción de enzimas secretadas por microorganismos.
fluido: (lat. Fluidus; de fluere, fluir) Se refiere a cuerpos sin forma propia, que toman la forma de los vasos que los contienen y pueden fluir.
El fluido en general se refiere a los líquidos y los gases, que tienen propiedades comunes.
Fluor: Cuerpo simple, el primer miembro de la familia de los halógenos. El flúor es el elemento químico de número atómico 9 y masa atómica F = 19. Fue aislado por Moissan en 1886. Es un gas de color amarillo pálido, de olor irritante, difícil de licuar. Es el más electronegativo de todos los elementos químicos y se une con casi todos los demás cuerpos simples, con una gran liberación de calor.
formiato: Sal o éster de ácido fórmico.
fórmico: (lat. formica, hormiga) Dicho del ácido HCO2H y el aldehído correspondiente
fracción: producto derivado del petróleo obtenido por fraccionamiento. (Syn. Copa.)
G
agar: consistencia sustancia gelatinosa, extraído de diferentes algas.
glucosa: (Gr. Glukus suave) fórmula de almidón de azúcar CH2OH- (CHOH) 4-CHO.
glicérido: ésteres de glicerina nombre genérico.
La glicerina o glicerol: Trialcool de fórmula CH2OH-CHOH-CH2OH. Existe como un éster de ácido graso en grasas y aceites. La industria lo segrega como subproducto de la hidrólisis de grasas. Es miscible con agua.